Рецепти

Тетевенска саламура

Почистете рибата от вътрешностите, напълнете вътрешността и с морска сол, а после цялата я посипете със сол в тава. Оставете я да престои поне 12 часа.
В тенджера кипнете около 800 мл вода и доматите. Оставете на огъня за около 15 минути.
През това време изпечете рибата от двете страни на жар, без да я почиствате от солта. В жарта сложете и лютите чушки, щом се изпекат, ги пуснете в чорбата. 
Когато рибата е готова, остържете по-голямата част от солта и с помощта на щипка я топнете в чорбата. След това я извадете в чиния, почистете я от костите и я накъсайте на парченца. 
Отново поставете тенджерата на огъня, сложете рибата и оставете чорбата да къкри около 20–30 минути под капак. Накрая прибавете чесъна, нарязан на филийки, подправете с оцет на вкус и малко копър. Чорбата трябва да е достатъчно солена и кисела, затова се казва саламура. 
Може да я консумирате и студена, и топла.

Сладък салам

250гр. обикновени бисквити 
125гр.масло
1 ч.ч. пудра захар
200гр.орехи
2 суп. л. какао
кора от лимон
2 яйца